原材料
- 素材まるごとグラノラ 朝摘みいちご 70g
- ホワイトチョコレート 40g
- いちご(中サイズ) 約10個
- 粉ゼラチン 5g
- 水 25g
- プレーンヨーグルト 250g
- 砂糖 40g
- 生クリーム 200g
- 飾り用 いちご 3個
- 飾り用 ケロッグフルーツグラノラ 10g
- 直径15センチの丸ケーキ型1台分
作り方
1. 型の底にラップを張り輪ゴムでとめる。(漏れ防止)
2. 湯煎にかけたホワイトチョコレートと素材まるごとグラノラ 朝摘みいちごをよく混ぜ、型に流しヘラで押し付けるように平らにし、冷蔵庫で冷やし固めておく。
3. 水にゼラチンをふり入れふやかす。ヨーグルトには砂糖を加えてまぜる。生クリームは7分立てに泡立てる。
4. (3)のゼラチンを電子レンジに10秒ほどかけ溶かし、ヨーグルトに少しづつ混ぜながら加える。さらに生クリーム(180g分)を加えてよく混ぜる。
5. いちごを半分に切り、切り口を外側にして隙間なく型の側面に並べ、残ったいちごは2cmくらいの角切りにする。
6. 型にムース生地を半量流し、角切りしたいちごを中心にのせ、残りの(4)を流し表面を平らにし、冷蔵庫で冷やし固める(2〜3時間)
7. (6)の表面に残しておいた飾り用20g分の生クリームを塗り広げる。
8. 型抜きやすくするために蒸しタオルを型の側面にあて、軽く温め底をそっと持ち上げて型から外す。
9. 飾りのいちご、フルーツグラノラ 朝摘みいちごをのせる。
