استهلاك العناصر الغذائية الدقيقة بين الأطفال في الخليج العربي

يشكّل اتباع نظام غذائي شامل ومتكامل خلال مرحلة الطفولة والمراهقة أمراً أساسياً لعملية النمو المثالية وبناء جسم صحي في المستقبل. وقد يكون تحقيق هذه الغاية صعباً، بسبب اختلاف الأذواق فيما يتعلق بأنواع الأطعمة، ومتطلبات النمو المختلفة، والمعرفة المحدودة حول مواضيع التغذية، والتغيرات المجتمعية التي تؤثر على عادات شراء المأكولات وتزايد ظاهرة تناول الطعام خارج المنزل.¹ كما أن الدراسات الاستقصائية في مجال التغذية محدودة في المنطقة. ومع ذلك تشير تلك الدراسات التي أجريت إلى أن عدد كبير من الأطفال يحصلون على فيتامينات و/ أو  معادن هامشية أو ناقصة في بعض الحالات.^{2 3 4}

النقاط الأساسية:

• إن عددًا كبيرًا من الأطفال في منطقة الخليج العربي لا يستهلكون الكميات المنصوح بها من المواد الغذائية.
• نقص استهلاك فيتامين (د) يمثل مشكلة عالمية ومثيرة للقلق.
• إن اختيار الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الفاكهة والخضروات وحبوب الإفطار المدعمة يساهم بشكل كبير في حصول الجسم على ما يحتاجه من الفيتامينات والمعادن.
• تحتوي جميع حبوب الإفطار للأطفال من كِلوقز® على 6 من فيتامينات ب والفيتامين د والحديد.
• يعد الإفطار فرصة أساسية لتعزيز الحصول على العناصر الغذائية الدقيقة.
• تشمل قائمة حبوب الإفطار للعائلة والأطفال من كيلوقز على كورن فليكس، وكوكو بوبس، وفروستيز، ورايس كريسبيز، ومييل بوبس.

المعدلات الحالية لتناول الأطفال للمغذيات الدقيقة

تشير الدلائل إلى أن الأطفال الذين يعيشون في دول الخليج العربي يواجهون معضلة حقيقية في موضوع التغذية. وتعتبر زيادة الوزن والبدانة من الظواهر المنتشرة على نحو متزايد بسبب الإفراط في تناول بعض المواد الغذائية الرئيسية، إلى جانب أسلوب حياة يفتقر إلى الحركة والرياضة. ¹ وفي المقابل يزداد عدد الأطفال الذين لا يتناولون معدلات كافية من الفيتامينات والمعادن. 2 ³

ومما يثير القلق بشكل خاص انخفاض مدخول الفيتامين أ وحمض الفوليك، إلى جانب قلة تناول الفيتامين د والكالسيوم بصفة عامة في كافة الفئات العمرية. 2 ³  يحتوي الجدول رقم ١ على ملخص لمعدلات تناول العناصر الغذائية والتي تشير إلى تدهور الحالة التغذوية مع تقدم مرحلة المراهقة. ويمكن تفسير ذلك، جزئياً على الأقل، بتزايد الاستقلالية لدى المراهقين، وزيادة تناول الطعام خارج منزل الأسرة.⁶

جدول 1: انخفاض مثير للقلق في معدل استهلاك الفيتامينات والمعادن لدى الأطفال

تشير الكتابة باللون الأحمرإلى العناصر الغذائية التي تُستَهلك بمعدل أقل من متوسط الاحتياج التقديري* لدى أكثر من نصف عدد السكان

* متوسط الاحتياج التقديري هو كمية المواد الغذائية التي تلبي الاحتياجات الغذائية لنصف عدد السكان – يحتاج نصف عددهم إلى كمية أكبر والنصف الآخر إلى كمية أقل. ويشير استهلاك عدد كبير من الأشخاص المواد الغذائية بمعدل أقل من متوسط الاحتياج التقديري إلى وجود مشكلة كبيرة ينبغي معالجتها.

حالة نقص فيتامين د- مشكلة على الصعيد الإقليمي

ويعتبر فيتامين د من العناصر الغذائية التي تشكل مصدر قلق بشكل خاص، حيث أصبح نقص هذا العنصر من نقص الفيتامينات الأكثر شيوعاً عالمياً. وتشير الاستطلاعات الغذائية إلى انخفاض معدلات تناول هذا الفيتامين الأساسي على نطاق واسع (انظر الجدول رقم 1 أعلاه). ويمكن تصنيع فيتامين د في الجلد من خلال التعرض لأشعة الشمس. ولكن على الرغم من وفرة أشعة الشمس في دول الخليج العربي، أظهرت دراسة منهجية أجريت مؤخراً أن ما بين 30-75٪ من الأطفال الذين يعيشون في المنطقة يعانون من نقص في الفيتامين د.٧ ومن المرجح أن يرجع ذلك إلى مجموعة من العوامل، بما فيها التغذية الضعيفة، وحرارة المناخ التي تحدّ من قضاء الوقت في الخارج، واستخدام المستحضرات الواقية من الشمس (والتي تحد أيضاً من إنتاج الفيتامين د في الجلد).

يتوفر عدد قليل من المصادر الغذائية الطبيعية للفيتامين د، وتقتصر أهم المصادر إلى حد كبير على الأسماك الدهنية. بالإضافة إلى ذلك، إنّ بعض الأطعمة التي يتم استهلاكها عادةً، مثل الحبوب (بما في ذلك حبوب الإفطار – تأكد من ملصق المنتج) ومنتجات الألبان، مدعّمة بالفيتامين د.

يتوفر عدد قليل من المصادر الغذائية الطبيعية للفيتامين د، وتقتصر أهم المصادر إلى حد كبير على الأسماك الدهنية. بالإضافة إلى ذلك، إنّ بعض الأطعمة التي يتم استهلاكها عادةً، مثل الحبوب (بما في ذلك حبوب الإفطار – تأكد من ملصق المنتج) ومنتجات الألبان، مدعّمة بالفيتامين د.

لقد قامت شركة كيلوقز بتدعيم المنتجات بعناصر الفيتامين والمعادن منذ أكثر من ٧٠ عاماً، استجابة للاحتياجات الغذائية العامة. وكان آخر تحديث لمحفظة التدعيم الغذائي لدى كيلوقز إضافة عنصر الفيتامين د إلى حبوب إفطار الأطفال، حيث أصبحت توفر الآن 30% من الكمية المطلوب تناولها يومياً في كل حصة نموذجية. وهذه المعلومات يمكن قراءتها بوضوح على غلاف العلبة الأمامي.

حبوب الإفطار المدعمة قد تساهم في تلبية النقص

تعتبر حبوب الإفطار بشكل عام غنية بالعناصر الغذائية (أي أنها تحتوي على مستويات عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن بالمقارنة مع محتوى الطاقة). وقد أثبتت هذه العناصر الغذائية قيمتها العالية في وجبات الأطفال والمراهقين عند تناولها بانتظام.

تمثل حبوب الإفطار المدعمة للأطفال (والكبار) في الخليج العربي مصدرًا كبيرًا للعناصر الغذائية مثل (ثيامين (ب 1) و الريبوفلافين (ب2) ونياسين (ب 3) وب6 وحمض الفوليك (ب9) وب12 وفيتامين (د) والحديد.4 بالإضافة إلى ذلك، تُستهلك حبوب الإفطار تقريبًا على المستوى العالمي مع اللبن أو الزبادي بحيث تضيف تدعيم إضافي لكميات البروتين والكالسيوم.

لا بد من تعزيز جهود التوعية الصحية لدعم أولياء الأمور والعائلات والمدارس في التشجيع على اتباع نظام صحي ومغذٍ في الحياة اليومية.٢ ويشمل هذا التشجيع على تناول المزيد من الفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهون والألبان قليلة الدسم والأسماك، بالإضافة إلى الأغذية المدعمة، للمساعدة في زيادة معدل استهلاك الفيتامينات والمعادن لدى الأطفال والمراهقين من جميع الأعمار.