關於穀物好處的5大問題

玉米、稻米和小麥都是大家滿熟悉的穀物，但是他們的一些小知識較不為人知。真正的穀物屬於禾本科的植物，會結出可食用的種子，可說是自然界的產能者。飲食中融入多樣的穀物有什麼好處呢？

穀物有碳水化合物嗎？

是的，和蔬果與奶製品一樣，穀物是碳水化合物相當營養的來源之一。人類一天攝取的卡路里建議45%到65%要來自碳水化合物，讓身體充滿能量。

穀物有蛋白質嗎？

是的！事實上，在全球超過一半的人口中，大約20%的蛋白質攝取來自於小麥。

全穀物也含抗氧化物質嗎？

全穀物和蔬果一樣富含多酚和類胡蘿蔔素等多種抗氧化物質，有益於健康。

為什麼家樂氏要在穀物中添加營養素？

穀物碾磨過後營養素會流失，但是通過營養強化這個簡單的過程，就能把營養素加回穀物粉。這些營養素對大眾的健康不可或缺，包括各類的維生素(如：葉酸)，以及礦物質(如：鐵)。

哪種穀物最健康？

簡單來說，沒有最健康的穀物。全穀物與營養強化穀物的纖維、蛋白質、鐵、葉酸和鋅含量都不同，每種營養素對能量和健康都非常重要。