ألياف نخالة القمح- تساعد على تجنب مشكلات الجهاز الهضمي خلال شهر رمضان

  • وعاء من حبوب القمحمعنطاق خشبي من الدقيق

يؤدي الصوم خلال شهر رمضان المبارك إلى تغيير العادات الغذائية ومواعيد تناول الطعام، ما يؤدي أحياناً إلى اختلال في وظيفة الجهاز الهضمي. ويأتي هذا الخلل عامة نتيجة حدوث تلك الاضطرابات في العادات الغذائية، ولكن توجد كمية ضئيلة من البيانات عن مدى انتشار هذه الأعراض وحدّتها. ومع ذلك، فإن أحد أكثر الأعراض انتشاراً خلال شهر رمضان، هي اضطراب في صحة الجهاز الهضمي يرافقه ارتفاع في حالات الإمساك.

ويعد اختيار الأطعمة الغنية بألياف نخالة القمح طريقة سهلة وفعالة لتحسين عمل الجهاز الهضمي خلال الشهر الفضيل.

تأثير الصيام على كميات الألياف

غالباً ما يكون معدل استهلاك الألياف في سكان منطقة الخليج العربي غير كافٍ.

  • فعلى سبيل المثال، في المملكة العربية السعودية، تفيد الاحصاءات أن متوسط استهلاك الألياف لدى البالغين يترواح من بين ١٣ إلى ١٤غراماً يومياً (وهو أقل من نصف المستوى الصحي الموصى به)
  • أما في دولة الإمارات العربية المتحدة، لا يتناول أكثر من سبعة أطفال ومراهقين من أصل عشرة كمية الألياف الموصى بها.
  • وفي دولة الكويت، يتناول واحد من كل ثلاثة بالغين وواحد فقط من كل خمسة أطفال كمية الألياف الموصى بها.
  • وتفيد التقارير أن معدل تناول الألياف لدى الأطفال والبالغين في مملكة البحرين هو ما دون المستوى المطلوب.

من المحتمل أن ينتج عن الصيام خلال شهر رمضان انخفاض كمية الألياف بشكل أكبر، ويرجع ذلك في الغالب إلى التغيير في أنواع الأطعمة المستهلكة. وعلى سبيل المثال، يعد تناول أطعمة الاحتفالات الخاصة الغنية بالدهون والسكريات والمشروبات الغازية السكرية أمرًا شائعًا. ويؤدي هذا إلى زيادة استهلاك الدهون والاتجاه من تناول الألياف المركبة التي تحتوي على كربوهيدرات (الحبوب والبقوليات والخضروات) إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة أعلى من السكريات البسيطة (الحلويات والمشروبات المحلاة). لذلك، من المعقول أن ينخفض استهلاك الألياف مع هذا التغير في النظام الغذائي.

وبالإضافة إلى انخفاض استهلاك الألياف، يزداد خطر الجفاف أيضًا. ومن المعروف أن شرب القليل من السوائل من العوامل التي تؤدي إلى مشكلة الإمساك. كما يصعب أكثر الحفاظ على نسبة ترطيب كافية في المناخ الحار، ويرجع ذلك إلى زيادة عمليات التبخر وفقد الجلد للسوائل.

وبصفة عامة، يرجع سبب اعتلال الجهاز الهضمي خلال شهر رمضان إلى مجموعة من العوامل المختلفة منها:

  • قلة استهلاك الألياف.
  • الجفاف (وهو أثر جانبي للصيام شائع للغاية)
  • التغيرات الفسيولوجية في حركة الأمعاء نتيجة الصيام لفترات طويلة.
  • التغير في تناول الطعام من حيث الحجم والنوع (مثل الأطعمة الدهنية/ الحارة) والتوقيت.
    • تحسين صحة الجهاز الهضمي
      تسهم ألياف نخالة القمح في تسريع مرور الطعام من خلال الأمعاء وزيادة كمية البراز بعد عملية الهضم، ما يساعد بالتالي على منع وتخفيف حالات الإمساك.١٥ ولتفادي مشكلة الإمساك خلال الصوم، يتوجب "شرب كمية أكبر من المياه، وتناول النخالة والقمح الأسمر والمزيد من الخضروات والفواكه.  وأظهرت البحوث أن معظم الأشخاص الذين يتناولون وجبة إفطار غنية بنخالة القمح تنخفض لديهم أعراض الإمساك والانزعاج الهضمي خلال ثلاثة أيام. 
    • الحد من الجوع
      تساعد الألياف على تقليل الشهية وتناول الطعام على المدى القصير. تشجع الإرشادات الصحية للصيام على تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل تلك الأطعمة التي تحتوي على نخالة القمح أو القمح الكامل في السحور.

    ومن المهم أيضًا التشجيع على شرب كمية سوائل كافية في السحور وخلال الفترة بين الإفطار ووقت النوم للمساعدة في الحد من خطر الجفاف.

    وتبرز التوجيهات الغذائية للمنطقة الحاجة إلى تناول المأكولات التي تحتوي على الحبوب المدعمة لزيادة معدل استهلاك المغذيات الدقيقة. ولذلك، فإن اختيار حبوب الإفطار المدعمة، والغنية أيضاً بألياف نخالة القمح، يساعد في الحفاظ على معدل الفيتامينات والمعادن في الجسم، بالإضافة إلى تعزيز نسب تناول الألياف خلال الصيام.

    على الرغم من أن فترة شهر رمضان الكريم ترتكز على العبادة وتعزيز الصحة الروحية، بالإمكان استغلالها لتحسين الصحة البدنية أيضا. فيقوم عدد كبير من المسلمين خلال تلك الفترة بتغيير نمط حياتهم وساعات نومهم ونشاطهم البدني واستهلاكهم للطعام، وعدد الوجبات، والعادات الغذائية. وبينما يعي الكثيرون الآثار الجانبية للصوم، فإنهم لا يعلمون أنه من السهل تجنب أو تقليص بعضها عبر اعتماد خيارات غذائية مناسبة.

    يمكن أن يسهم أخذ خطوات واعية بسيطة لزيادة استهلاك الألياف الغذائية، خصوصاً ألياف نخالة القمح، إلى جانب تناول كمية كافية من السوائل، في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي الذي عادة ما يتأثر سلباً خلال هذه الفترة. وبما أن معدل استهلاك الألياف غير كافٍ إجمالا لضمان الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، فإنه من المهم تشجيع تناول الأطعمة الغنية بنخالة القمح ليس خلال شهر رمضان وحسب، بل وبعده أيضا.

    ملعقة خشبية من نخالة القمح

    حمل هذه المعلومات لطباعتها وحفظها هنا

    حمل هذه المعلومات باللغة العربية لطباعتها وحفظها هنا

المراجع:

  1. http://english.alarabiya.net/en/life-style/healthy-living/2015/07/08/Top-tips-to-end-Ramadan-on-a-healthy-happy-note.html
  2. موسوعة الملك عبدالله بن عبد العزيز العربية الصحية. الشؤون الصحية بوزارة الحرس الوطني- المملكة العربية السعودية www.kaahe.org
  3. أرسلان بيج (2014). الكميات الغذائية خلال الصيام في شهر رمضان. مجلة نيويورك العلمية 7: 15- 18
  4. كيشتيلهي ايه اتش وآخرون (2015) تقييم التغييرات المدركة ذاتيًا في أعراض الجهاز الهضمي خلال صيام شهر رمضان. مجلة الدين والصحة 55: 1- 8
  5. اللجنة الاستشارية العلمية للتغذية (2015) الكربوهيدرات والصحة. تي اس او لندن.
  6. موسايجر ايه او وآخرون (2011) الأمراض المتعلقة بتناقض العناصر الغذائية في البلدان العربية: الحاجة إلى اتخاذ إجراء. المجلة الدولية للبحوث البيئية والصحة العامة 8: 3637- 3671 .
  7. الشامري وآخرون (2015) تأثير النشاط البدني واستهلاك الألياف والدهون على المؤشرات الأنثروبرمترية لجامعة الإناث في مدينة حائل بالمملكة العربية السعودية. البحوث الحالية في مجلة علوم التغذية والغذاء. معرف الكائن الرقمي 3: http://dx.doi.org/10.12944/CRNFSJ.3.2.04
  8. علي اتش ايه وآخرون (2013) لا تلتزم نسبة عالية من الأطفال والمراهقين تتراوح نسبتهم من 6 إلى 18 عام في الإمارات العربية المتحدة بالتوصيات الغذائية. بحوث التغذية 33: 447- 456
  9. زغلول اس وآخرون (2013) دليل التحول الغذائي في الكويت: فرط الاستهلاك في العناصر الغذائية الدقيقة وفرط السمنة. تغذية الصحة العامة 16: 596- 607
  10. غريب ان، رشيد بي (2011) الطاقة وكمية العناصر الغذائية الدقيقة والنمط الغذائي بين أطفال المدارس في البحرين: دراسة مقطعية. مجلة التغذية 10: 62
  11. وزارة الصحة بمملكة البحرين (2002) استبيان التغذية على المستوى الوطني للكبار من شعب البحرين الذين تتراوح أعمارهم من 19 عام فأكثر. متاح بتاريخ: فبراير 2016.
  12. سيدة ايه وآخرون (2011) تأثير صيام شهر رمضان على علامات التمثيل الغذائي وتكوين الجسم واستهلاك العناصر الغذائية في إمارة عجمان (إ.ع.م) مع متلازمة التمثيل الغذائي. متلازمة التمثيل الغذائي بين المصابين بداء السكري. 4: 409- 416
  13. خالد بي ام وبلبراويت اس (2009) تأثير صيام رمضان على المعايير الأنثروبومترية واستهلاك الطعام لدى 276 امرأة مصابة بالسمنة وداء السكري من النوع 2. المجلة الدولية لمرضى السكري في البلدان النامية 29: 62- 68
  14. المنظمة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي (2013) التعامل مع أعراض الجهاز الهضمي في المجتمع. وجهة نظر عالمية لحرقة المعدة والإمساك والانتفاخ وآلام/ اعتلال البطن. متاح على www.worldgastroenterology.org
  15. او سوليفان كيه (2012) الفوائد العالية لألياف نخالة القمح في صحة الجهاز الهضمي. المجلة الأوروبية لأمراض الجهاز الهضمي والكبد، إصدار 8: 90-3
  16. سمرة وأندرسون (2007). الاستجابة غير القابلة للذوبان ونسبة السكر في الدم لألياف الحبوب المستهلكة في الأطعمة تقلل الشهية وتناول الطعام على المدى القصير واستجابة نسبة السكر في الدم للأطعمة المستهلكة خلال 75 دقيقة لاحقًا من الرجال الأصحاء. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية 86: 972- 9
  17. سالفين وجرين (2007). الألياف الغذائية والتخمة. نشرة الغذاء والتغذية 32: 32- 42
  18. متاح بتاريخ فبراير 2016 http://www.nhs.uk/Livewell/Healthyramadan/Pages/healthyfasting.aspx
  19. متاح بتاريخ فبراير 2016 www.iadc.org/wp-content/.../Food-Guidelines-for-Ramadan-IV.pps
  20. موسايجر ) 2014). الإرشادات الغذائية المعتمدة على الأطعمة لبلدان الخليج العربي. مجلة التغذية والتمثيل الغذائي 1-11
  21. باخوتمح (2011). لغز زيادة الوزن المبلغ عنها بصفة شخصية في شهر الصيام (رمضان) بين مجموعة من العائلات السعودية في جدة، المنطقة الغربية في المملكة العربية السعودية. مجلة التغذية 10: 84، 1-8.

المقالات ذات الصلة

نساعد في توعية المستهلكين حول أفضل الخيارات الغذائية

ملعقة خشبية من نخالة القمح

اختيار نخالة القمح لتحسين صحة الجهاز الهضمي

أفادت التقارير أن تناول الألياف الغذائية قد انخفض في جميع أنحاء منطقة الخليج العربي في السنوات الأخيرة.

كيس من حبوب القمح

الشعور بالنشاط: العلوم التي تشرح تحسن عملية الهضم والصحة العامة ووظائف الأمعاء بعد تناول حبوب الإفطار التي تحتوي على نخالة القمح الغنية بالألياف

لا يتناول الكثير من الناس الألياف بشكل كافِ، مما يعرضهم للشعور بعدم الراحة بسبب اضطراب عملية الهضم، والذي يؤثر بالتالي على الصحة بوجه عام.

استهلاك العناصر الغذائيةمجموعة متنوعة من الحبوب والحبوب في أوعية خشبية

استهلاك العناصر الغذائية الدقيقة بين الأطفال في الخليج العربي

يشكّل اتباع نظام غذائي شامل ومتكامل خلال مرحلة الطفولة والمراهقة أمراً أساسياً لعملية النمو المثالية وبناء جسم صحي في المستقبل.