シリアルの基礎知識

19世紀末シリアルは栄養食として生まれました

19世紀末、米国ミシガン州バトルクリークで保養所の所長をしていたJ.H.ケロッグ博士と弟のW.K.ケロッグは、療養者の食事として、栄養価の高い穀物を使った食品の研究・開発を重ねていました。数々の失敗の後、偶然にも水分を含んでしまった小麦をローラーにかけたところ、フレーク状になり、焼き上げると、パリッとおいしく仕上がりました。

これが現在のシリアルの原形です。（関連情報：ケロッグの歴史)

シリアルの原料は自然の穀類

シリアルは、コーン・小麦・オーツ麦・米（玄米）といった自然の穀類を焼き上げて加工したもの。

朝食離れが問題視されているいま、穀物由来のビタミン・ミネラル・食物繊維を手軽に摂取できるシリアルは、食生活の改善に活用できる食品として注目されています。

子どもから高齢者まで幅広い世代の食事に

シリアルは調理が手軽なことから朝食として親しまれていますが、さまざまなビタミンやミネラル・食物繊維を含むので、 子どもの間食や生後７カ月くらいからの乳児の離乳食などにも応用できます。さらに妊娠中の食事や介護食にも適するほか、 病院食でのミネラル補給源として使うこともできます。

小麦ブラン由来アラビノキシランとして、日本初の「機能性表示食品」届出

オールブランは2020年に製品をリニューアルしまた。発酵性食物繊維（小麦ブラン由来アラビノキシラン）が善玉菌を増やし、腸内環境を改善します。