Her Şey Tahılla Başlar

  • Tam Tahıl Kaseleri

Tahıl taneleri binlerce yıldır sağlıklı beslenmenin temelini oluşturmuştur. Kompleks karbonhidratlar açısından zengindir, iyi bir lif kaynağı ve ayrıca bazı önemli vitamin ve minerallerin (örneğin B grubu vitaminler, magnezyum ve selenyum) önemli bir kaynağıdır. Tahıllar doğal olarak düşük yağ içermektedir ve değerli bir karbonhidrat enerjisi sağlarlar; bu nedenle beslenme uzmanlarının tahıl temelli gıdaların sağlıklı bir beslenme şekli için ideal bir temel teşkil etmesi konusunda hemfikir olmalarının sebebini anlamak kolaydır1,2. Kahvaltılık gevrek gibi güçlendirilmiş tahıl bazlı gıdalar, beslenme şeklinin besin yoğunluğunu artırmaya yardımcı olurlar1, Arap ülkeleri için beslenme rehberi olan The Food Dome'da bunların daha fazla tüketilmesi önerilmektedir2.

Tahılların sağlıkta oynadıkları rol, besin maddelerinin sağlanmasının ötesine geçmektedir. Tahıllı gıdalar tokluğu arttırır3,fazla kalori alımını azaltır ve aynı zamanda daha sağlıklı beslenme şekillerinin temel itici gücü olduğu görülmektedir3,4. Tahıllı gıdalarının, özellikle lif oranı yüksek olanların düzenli olarak tüketilmesi, koroner kalp hastalığı ve diyabet gibi beslenme ile ilişkili kronik hastalıkların önlenmesinde de rol oynayabilir5.

Günümüzde kahvaltılık gevrekler hala buğday, mısır, pirinç ve yulaf gibi doğal tahıllara dayanmaktadır. Bunlar un veya kepekli tahıllardan yapılmaktadırlar ve güne başlamak için ihtiyaç duyduğumuz karbonhidratlar, proteinler, mineraller, vitaminler ve lif gibi birçok temel besin maddesini içerirler.

Kahvaltılık gevrekler basit süreçler kullanılarak üretilmektedir. Dış kabukları çıkarmak için öğütüldükten sonra, tahıl taneleri malt, su ve bazı durumlarda kontrollü miktarda tuz ve şeker ile karıştırılmaktadır. Karışım daha sonra buhar basıncı altında pişirilir ve soğutulur. Soğutulduktan sonra karışım şekillendirilir, kurutulur ve kızartılır ve daha sonra tüketiciler için paketlenmeden ve mağazalara götürülmeden önce kurutulmuş meyveler gibi diğer malzemelerle karıştırılır.

Kahvaltılık gevrek hem yetişkinlerin hem de çocukların severek tükettiği ve düzenli olarak tüketen kişilerin beslenme şekillerine önemli katkı sağlayan bir gıdadır.

References

  1. Musaiger AO et al (2012) Food Based Dietary Guidelines for the Arab Gulf Countries. Journal of Nutrition and Metabolism Volume 2012, Article ID 905303, 10 pages doi:10.1155/2012/905303
  2. Musaiger AO (2012) The Food Dome; dietary guidelines for Arab countries. Nutr Hosp 27: 109-115
  3. Lattimore P et Al (1996) Regular consumption of a cereal breakfast. Effects on mood and body image satisfaction in adult non-obese women. Appetite 55: 512-521
  4. Vereecken C et al (2009). Breakfast consumption and its socio-demographic and lifestyle Correlates in schoolchildren in 41 countries participating in the HBSC study. International Journal of Public Health 54: S180-S190.
  5. Aisbitt B et al (2008) Cereals – current and emerging nutritional issues. Nutrition Bulletin 33: 169-185

İlgili Makaleler

Tüketicilerin bilinçli besin tercihi yapmasına yardımcı oluyoruz

 

Farklı Çeşit Tahıl Kaseleri

Tahılların Getirdiği İyilik

Tahıllar, en az 10.000 yıldır beslenme şeklimizin merkezinde yer alıyor.

Mısır ve Küçük mısır taneleri torbaları

Beslenme mirası

Kellogg's kökenlerini, insanları yeme alışkanlıklarını değiştirerek sağlıklarını iyileştirmeye teşvik eden bir felsefeye dayandırıyor.

Çilek, yaban mersini ve yoğurt ile bir kase Granola

Tahıl gevreğinin faydaları

Kahvaltılık tahılların dengeli bir kahvaltının parçası olarak kahvaltıya dahil edilmesi, tahılların önemli faydalarının beslenmeye dahil edilmesi açısından büyük bir fırsat sağlamaktadır.